春の山菜

そろそろ　山菜の季節ですね。

フキノトウ・タラノメ・ウド等々　日本の春です。

苦みばしったあいつ等ですが　あの苦みは冬の寒さから
自身を守る為　雪の中で植物が備えたビタミンやミネラルによるモノ。



はぃ　タラノメ。

ガキの頃は　独特のエグミがダメでしたが
あの香りには精神を安定させる働きがあるとの事です。

年取って味覚が変わったのは　精神安定に体が求めてるって事？（笑
浮かれがちの春には　是非春野菜を＾＾

『 春苦み　夏は酢の物　秋辛み　冬は油で合点して食え 』
明治時代の食養生学者　石塚左玄が残した句です。

なるほど　旬のモノを美味しく食す。

季節と供に生きるのは　先人の知恵とも言えそうです。

ちなみにコンテツの天麩羅＾＾



窓の外には雪が舞ってますが　もーすぐ高山も春ですね。